Autor: Jarya Kotyleng

La sostenibilidad o responsabilidad social se está convirtiendo rápidamente en una de las principales preocupaciones tanto del sector público como del privado, y la industria hotelera no es una excepción. Estamos a mitad de año en el que Barcelona fue votada Capital Mundial de la Alimentación Sostenible. En este artículo vamos a repasar algunas de las principales razones por las que Barcelona fue elegida como Capital mundial de la alimentación sostenible para el año 2021 y qué acciones se han implementado hasta el momento.

Históricamente, la industria hotelera ha tenido un impacto dramático en el medio ambiente a través del consumo de energía, alimentos y agua. Con la sostenibilidad ahora en la mente de todos, la ciudad de Barcelona se compromete a abordarla uniéndose a la Pacto de política alimentaria urbana de Milán.

los Pacto de política alimentaria urbana de Milán fue uno de los principales resultados de Expo Milán 2015. Principalmente conocido como MUFPP, este pacto es un acuerdo internacional entre varios alcaldes de varias ciudades del mundo. Este acuerdo toma la forma de un compromiso que comprende un plan de acción para las ciudades con indicadores clave de desempeño específicos para monitorear la implementación exitosa del Pacto. 

Barcelona ha sido votada como Capital mundial de la alimentación sostenible para el año 2021, una iniciativa que incluye el desarrollo de 90 proyectos y políticas para promover la alimentación sostenible a lo largo del año. Entre los objetivos marcados por la ciudad se encuentra la promoción de alimentos más saludables y sostenibles, la creación de más oportunidades económicas para los sectores locales así como la lucha contra los problemas climáticos, y el fortalecimiento de la resiliencia ante las desigualdades sociales.

Para afrontar estos grandes retos, desde 16 de marzo a 25, 2021, el Centro de Estudios en Ciencia, Comunicación y Sociedad en colaboración con el Plan Estratégico Metropolitano de Barcelona, Capital Mundial de la Alimentación Sostenible de Barcelona, y el Ayuntamiento de Barcelona, organizaron un curso intensivo sobre innovación colaborativa. 

Enmarcado dentro del proyecto europeo RiConfigure, el curso, titulado "Afrontar los principales desafíos de la sociedad con herramientas de innovación colaborativa: el desafío de la alimentación sostenible". Su objetivo era proporcionar a los participantes herramientas de innovación colaborativa para abordar los principales desafíos sociales que enfrentan las sociedades, incluidos los problemas relacionados con la adaptación climática, la seguridad alimentaria, la suficiencia energética, la salud pública y la rápida urbanización. 

La tendencia del mercado para la mayoría de las empresas que ingresan a la industria hotelera ahora es ser sostenible, y eso es lo correcto. Por lo tanto, estos proyectos son grandes oportunidades para encontrar formas de abordar los desafíos de la sostenibilidad en la industria hotelera, que siempre ha sido un problema importante.

Además, creemos que destacar los retos de la alimentación sostenible es un indicador positivo del compromiso de la ciudad de Barcelona con la excelencia de su sector hostelero y el bienestar y la salud de sus habitantes. Esto convierte a Barcelona en uno de los principales destinos por estudios y pasantías en la industria de la hospitalidad.

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