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Food and Beverage Management Course

Votre passeport pour le monde de l'hospitalité

Food and Beverage Management

Bénéficiez d'un outil de pointe pour l'apprentissage en ligne de l'hôtellerie auprès des meilleurs éducateurs en hôtellerie du monde entier

CATÉGORIE

Hospitalité

ÉTUDIANTS INSCRITS

12,531

DERNIÈRE MISE À JOUR

03/18/2020

Cours en ligne F&B

De $630 – $450

(Certificat inclus)

DESCRIPTION

  • Conçu pour vous fournir les compétences et la certification nécessaires pour démarrer une carrière dans la gestion des aliments et des boissons grâce à un cours de renommée professionnelle.
  • Au cours de ce cours en ligne, vous apprendrez tous les facteurs critiques de Food and Beverage Management.
  • La nature étendue de ce cours vous permet d'acquérir une compréhension globale de tout ce qui concerne la gestion des aliments et des boissons et vous permet de rechercher en toute confiance un poste de direction ou de direction dans n'importe quel hôtel, restaurant ou bar.
  • Ce cours accrédité est idéal pour démarrer votre carrière et vous donner un avantage précieux dans ce secteur hautement concurrentiel.

Ce cours virtuel de gestion des aliments et des boissons offre un aperçu de l'une des industries les plus complexes et vous aide à créer votre propre base de connaissances en tant que futur Manager dans le secteur F&B! De plus, nous continuons à vous assister tout au long de votre formation en ligne, en répondant à vos questions en temps opportun et en adaptant votre parcours d'apprentissage à vos besoins individuels. Et ce n'est pas tout:


Notre promesse: Terminer ce cours vous garantira un placement! Cette offre exceptionnelle est assurée grâce à notre vaste expérience et à notre réseau dans le secteur du recrutement en hôtellerie.

Avantages clés

NOS PARTENAIRES

Bénéficiez de l'aide et du coaching de nos recruteurs experts tout au long de votre formation en ligne. Notre équipe vous garantit des opportunités dans ces marques phares:
Logo Jean Georges
Saint-Régis
logo faena
Principaux hôtels du monde
logo marriott
Logo oriental mandarin
Logo Hilton
Le logo du Ritz Carlton

Qu'apprenez-vous dans ce cours?

La sécurité au travail est la responsabilité de chaque employé. En tant que tel, il est important que chaque service sache exactement comment prévenir les accidents et minimiser les risques sur le lieu de travail. Dans ce module, vous apprendrez les normes de sécurité de base que vous pouvez trouver dans un restaurant.
Pour travailler dans un établissement de luxe, il est important pour vous aussi d'incarner les normes du luxe, quel que soit le département dans lequel vous vous trouvez. Grâce à ce cours, vous apprendrez ce qu'il faut pour incarner le luxe au sein du département des aliments et des boissons,
Familiarisez-vous pleinement avec les dix phases de service et apprenez dans quelles mesures en tant que membre du personnel vous y intégrerez. Grâce à ce module, vous comprendrez mieux comment chaque professionnel de la restauration s'intègre dans l'image globale du point de vente ou du restaurant.
Ce module exposera les principes de base de l'organisation des couverts pour la clientèle. Cela ira également dans les spécificités du choix des couverts à utiliser pour les différents plats qui peuvent être préparés dans un restaurant moderne.
Grâce à ce module, vous apprendrez les différentes classifications des verres utilisés dans le restaurant ainsi que leur position sur la table et comment ils sont finalement utilisés. Vous apprendrez également à les polir et à les présenter correctement
Au cœur d'une grande expérience client se trouve la présentation à laquelle elle est livrée. En tant que tel, ce module vous apprendra à présenter la table d'un invité d'une manière qui les étonnera. De la nappe aux salières et poivrières ornées, la table est votre toile!
Les boissons sont une partie importante de tout restaurant ou point de vente.Dans ce module, vous apprendrez à servir correctement et à recommander des boissons en fonction de l'expérience du client.
Apprenez les tenants et les aboutissants du séquençage des services de table. Grâce à ce module, vous acquerrez les connaissances nécessaires pour transformer votre restaurant en une machine bien huilée en perfectionnant des compétences telles que la prise de plusieurs assiettes à la fois, le nettoyage de la table à une vitesse experte et plus encore!
Tout grand professionnel de l'industrie F&B pourra mémoriser et s'imprégner du détail du menu de son établissement. Grâce à ce module, vous apprendrez les meilleures techniques pour mémoriser ledit menu, choisir des recommandations pour les invités et prendre en compte les restrictions alimentaires et allergènes.
La base secrète de tout restaurant fonctionnel est leur technique de mise en place. Certains des processus les plus importants et les plus dédiés se déroulent avant même que les invités n'ouvrent les portes. Grâce à ce module, vous apprendrez l'importance de la mise en place et comment la perfectionner dans votre propre établissement.
Équilibrer plusieurs articles sur un plateau ou un chariot peut être une entreprise risquée, il suffit d'un faux pas pour retarder considérablement votre service. Grâce à ce module, vous apprendrez les techniques d'équilibrage nécessaires pour éviter de faire dérailler l'ensemble de votre service.
Le restaurant peut être un endroit stressant pour ses employés, une façon pour atténuer le stresse et de faciliter le service est que tous les employés comprennent où ils se situent dans le restaurant dans son ensemble et comment les différents systèmes fonctionnent. C'est exactement ce que vous apprendrez dans ce module
Placer le pain et les canapés au bon endroit ainsi que dans l'ordre donne le ton pour le reste du repas et est également une partie de la présentation du plat principal. Dans ce module, vous apprendrez l'importance de cette section de l'expérience culinaire et la meilleure façon de la perfectionner.
Les plus grands professionnels de l'alimentation et des boissons ne se contentent pas de servir des boissons, mais sont capables de se faire une idée verbale de ce qu'ils servent aux clients tout en donnant leur opinion personnel pour aider le client dans son choix. Dans ce module, vous apprendrez à devenir un maître des boissons alcoolisées et à vous distinguer de vos pairs.
Dans un monde idéal, vous et votre personnel ne rencontrerez pas de plaintes, mais malheureusement, des accidents se produisent. Il est donc important que vous puissiez vous préparer à une telle éventualité. Dans ce module, vous apprendrez exactement comment écouter efficacement les plaintes et améliorer les critiques de manière constructive.
La meilleure qualité de service ne doit pas être générique mais doit en fait être adaptée en fonction des clients que vous rencontrez. Dans ce module, vous apprendrez comment fournir le service parfait à chaque personne qui peut franchir les portes de votre restaurant.
Dans chaque ligne de travail, il y aura toujours de nombreux stéréotypes négatifs auxquels vous ne voudrez jamais vous intégrer. Dans ce module amusant, vous apprendrez les archétypes négatifs classiques de serveurs et de serveuses que l'on peut trouver dans n'importe quel restaurant et que vous souhaitez éviter pour votre carrière.
La gestion du commerce est un domaine en constante évolution qui ne peut jamais être vraiment maîtrisé en raison du changement des marées et des tendances. Ce module vise à vous donner des connaissances de base en vous enseignant les principes de base de la matière.
L'épine dorsale de toute entreprise rentable est une solide gestion financière. Grâce à ce cours, vous apprendrez les bases de la gestion des finances d'une entreprise ainsi que la comptabilité de base.
La vente incitative est un aspect important de tout restaurant, à la fois pour façonner l'expérience client grâce à votre connaissance des menus et pour aider votre restaurant à atteindre ses objectifs commerciaux en vendant des produits plus rentables. Ce module vous apprendra les bases de la maîtrise de cette compétence importante.
La vente incitative au sein du bar consiste essentiellement à vendre les différentes collations et compléments disponibles en tant que produits de base. Comme pour les restaurants, il est important à la fois pour l'expérience client et les marges bénéficiaires de votre bar. Ce module vous apprendra comment mettre en place la vente parfaite et poursuivre avec un discours impeccable
Au cœur de la rentabilité, il y a l'efficacité - la meilleure façon de vous assurer que votre bar / restaurant est rentable est de minimiser les coûts au plus bas niveau possible. Grâce à ce module, vous apprendrez quelques astuces pratiques pour atteindre cet objectif.
Dans sa forme la plus simple, le leadership est l'art de gérer les gens et de leur permettre d'être au maximum de leur potentiel. Dans ce module, vous apprendrez à maintenir une équipe heureuse et à reconnaître le potentiel de tous ses membres.
La réputation même de votre marque dépend de la manière dont vous offrez des services à vos clients. Dans ce module, vous apprendrez les bases du maintien de normes de service élevées et de la conduite de votre équipe à faire de même.
Le temps est une ressource malheureusement trop éphémère. En tant que gestionnaire, il vous incombera de le gérer efficacement. Dans ce module, vous apprendrez les principes de la gestion du temps et d'autres ressources importantes.
Grâce à ce module, vous apprendrez les éléments de base pour être un leader efficace. Du charisme à la patience, vous apprendrez à identifier les traits en vous qui vous aideront à être le meilleur leader de votre équipe.

Faites de vos rêves une réalité

Certification

Obtenir la certification officielle

Obtenez la certification d'organismes hôteliers mondialement reconnus et améliorez votre CV.

Ressources humaines

Meilleur réseau professionnel

Rejoindre la communauté Hospitality Academy et interagir avec des professionnels de l'hôtellerie du monde entier.

Services de carrière

Services de carrière personnalisés

Recevoir des conseils personnalisés de nos spécialistes en coaching de carrière et accéder à nos ressources de services de carrière.

Accès à toutes les classes

(Certificat inclus)

Témoignage
Alors tout d'abord, ce cours est incroyable! Vous apprendrez tout ce que vous devez savoir avant de prendre un poste dans un restaurant - les modules sont intéressants et instructifs, le contenu est vraiment fascinant et les professeurs sont utiles, vous allez l'adorer
Témoignage
C'est un excellent cours pour rafraîchir vos connaissances ou même démarrer votre carrière
Témoignage
Tellement informatif pour un si petit package
Avis de nos anciens candidats
  • Service de carrière - 9/10
  • Soutien aux étudiants - 9/10
  • Environnement d'apprentissage - 9/10
  • Flexibilité des cours - 9/10
Note finale
9

Quel travail
pouvez-vous effectuer? 

Notre formation en gestion des aliments et des boissons est conçue pour les étudiants souhaitant poursuivre une carrière dans un poste de direction dans un restaurant ou un hôtel. En raison de la nature fluide du cours, il n'est pas nécessaire que vous ayez une expérience ou une formation préalable dans ce domaine!
L'industrie des aliments et boissons est composée de nombreuses parties prenantes différentes et d'autres composants qui nécessitent des compétences de gestion spécifiques pour pouvoir fonctionner avec succès dans cet environnement complexe. Par conséquent, notre cours complet vous donnera tous les outils nécessaires dont vous avez besoin pour réussir dans votre carrière. Alors, quels types d'emplois sont disponibles pour vous après avoir terminé ce cours? Voici quelques exemples:

Responsable F&B

Responsable F&B

Responsable restauration

Responsable restauration

Planificateur d'événements

Planificateur d'événements

Blogger alimentaire

Blogger alimentaire

Serveur

Serveur

Consultant en alimentation

Consultant en alimentation

Traiteur industriel

Traiteur industriel

Barmaid

Barmaid

1 M EMPLOIS SERONT CRÉÉS EN HÔTELLERIE DANS LES PROCHAINES ANNÉES

BOOSTEZ VOTRE CARRIÈRE

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(Certificat inclus)

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A PROPOS

Hospitality Academy a établi des partenariats avec les écoles et les institutions les plus reconnues pour fournir le service éducatif et professionnel le plus abordable à ceux qui cherchent à continuer à se développer dans le monde entier. 

Plus qu'une école, c'est votre passeport vers le succès dans le monde professionnel en hôtellerie !

Responsable F&B

Fonctions principales:

- Embaucher, former et gérer le personnel du restaurant

- Responsable de la planification du personnel du restaurant

- S'assurer que les protocoles de santé et de sécurité sont toujours respectés

-Maintenir un registre des revenus et dépenses du restaurant

- Commander des ingrédients en fonction de la nécessité et de la demande anticipée

- Communication constante avec les clients pour recevoir des commentaires et traiter les plaintes

- Gérer les changements de stratégie ou de procédures pour permettre le succès à long terme du restaurant

Salaire moyen (en USD)

(Données américaines)

Taux de croissance annuel (bis.gov)

Emplois au cours des 12 derniers mois

(Données américaines)

45,000-65,000

11%

 

356,400

Responsable restauration

Fonctions principales:

- Déterminer les besoins et les désirs des clients et proposer des options de services adéquates

- Négocier les prix et confirmer les commandes exactes

- Superviser le lieu et tous les aspects essentiels de l'événement

- Coordination entre les clients, le personnel de service, le personnel de cuisine, l'équipe de vente, les fournisseurs et le personnel externalisé

- Superviser et administrer la disposition des sièges, la distribution des boissons et des repas et le nettoyage des tables

- Surveiller les coûts des événements et tenir des registres précis

Salaire moyen (en USD)

(Données américaines)

Taux de croissance annuel

Emplois au cours des 12 derniers mois

(Données américaines)

55,000-65,000

11%
356,400

Planificateur d'événements

Fonctions principales:

- Communiquer et identifier correctement les désirs et les besoins des clients pour chaque événement

- Concevoir et mettre en œuvre divers concepts et thèmes

- Planifier, budgétiser et préparer les événements ainsi que le traitement des factures

- Organiser les lieux d'événements appropriés

- Organiser les traiteurs, le personnel, les fournisseurs et les animations (musique, performances, etc.)

- Gérer et coordonner la logistique de l'événement

- Gérer les procédures d'installation, de démontage et de nettoyage

- Tenir à jour des rapports post-événement pour surveiller l'efficacité et améliorer chaque événement suivant

Salaire moyen (en USD)

(Données américaines)

Taux de croissance annuel

Emplois au cours des 12 derniers mois

(Données américaines)

60,000-70,000

7%

134,100

Blogger alimentaire

Fonctions principales:

- Rechercher, générer et proposer des idées de contenu au client

- Créer, écrire, modifier et publier du contenu pour le client

- Promouvoir efficacement les nouvelles publications via des publicités, des réseaux sociaux, des e-mails et d'autres canaux pour engager les lecteurs

- Maximiser le trafic du site grâce à l'optimisation du référencement

- Collaborer avec des influenceurs, des blogueurs, des experts ou d'autres personnes d'intérêt pour contribuer au contenu des sites Web

- Connaître méticuleusement les tendances, les changements et les révolutions de l'industrie et informer les lecteurs de manière appropriée

Salaire moyen

(Données américaines)

Taux de croissance annuel

Emplois au cours des 12 derniers mois

(Données américaines)

$123,200

 

2%

123,200

Serveur F&B

Fonctions principales:

-Accueillir et assister les clients avec le sourire 

-Distribuer et expliquer les menus, donner des recommandations

-Prendre les commandes des clients, et communiquer en permanence avec la cuisine

-Aide avec les informations diététiques des éléments de menu

-Gérer la caisse et utiliser le système de point de vente

-Assurer la satisfaction des clients pendant toute la durée du service

Salaire moyen (en USD)

(Données américaines)

Taux de croissance annuel

Emplois au cours des 12 derniers mois

(Données américaines)

35,000-45,000

6%

    2,634,600

Consultant en service

Fonctions principales:

- Superviser les projets et gérer les demandes et les besoins des clients

- Collaborer avec le personnel, les superviseurs et les gestionnaires pour comprendre les situations actuelles et souhaitées

- Mener des recherches sur l'entreprise, les concurrents et les clients

- Analyser les données pour identifier les domaines à améliorer

- Développer des mesures et des plans pour mettre en œuvre des solutions de manière efficace. Ensuite, surveillez et évaluez les changements 

- Maintenir la satisfaction des clients en enregistrant les progrès et en soulignant les améliorations

Salaire moyen (en USD)

(Données américaines)

Taux de croissance annuel

Emplois au cours des 12 derniers mois

(Données américaines)

65,000-75,000

 

11%

356,400

Traiteur industriel

Fonctions principales:

- Analyser le marché et identifier de nouveaux clients potentiels de différents secteurs d'intérêt

- Déterminer les besoins et les désirs des clients et proposer des options de services adéquates

- Négocier les prix et confirmer la commande de restauration exacte 

- Superviser le lieu et tous les aspects essentiels de l'événement

- Maintenir un inventaire stocké et s'assurer que le matériel requis est disponible

- Surveiller les coûts des événements et tenir des registres précis

- Assurer le respect des réglementations et normes en matière d'alimentation, de santé et de sécurité

Salaire moyen (en USD)

(Données américaines)

Taux de croissance annuel

Emplois au cours des 12 derniers mois

(Données américaines)

60,000-70,000

11%

356,400

Barmaid

Fonctions principales:

-Accueillir les invités, donner des recommandations et prendre les commandes de boissons

-Sélectionner les ingrédients, mélanger selon la recette et servir des boissons aux invités

- Planifier différents menus de boissons et conseiller les clients sur les nouvelles offres spéciales

-Surveiller l'inventaire et maintenir le stock de boissons, garnitures, etc.

-Développer de nouvelles recettes de cocktails et spéciaux

Salaire moyen (en USD)

(Données américaines)

Taux de croissance annuel

Emplois au cours des 12 derniers mois

(Données américaines)

35,000-45,000

8%

644,100

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