L'industrie de la restauration se développe à grande échelle et beaucoup choisissent de poursuivre une carrière dans ce domaine. Vous êtes-vous déjà demandé qui sont les chefs légendaires des États-Unis ? Lisez la suite pour découvrir qui sont les cuisiniers les plus célèbres et les plus primés !
Auteur : Cosmina Bradea
Être chef peut offrir aux meilleurs des meilleurs des opportunités incroyables, comme publier des livres de cuisine, apparaître à la télévision et parcourir le monde pour divers événements liés à l'alimentation. Les chefs les plus connus aux États-Unis ont eu un impact significatif non seulement sur d'autres experts culinaires, mais également sur nos propres intérêts et préférences culinaires. Ce qui nous encourage à expérimenter de nouvelles variétés et combinaisons alimentaires dans les restaurants, chez nous et à l'étranger. Mais qui sont les maîtres cuisiniers américains qui ont révolutionné l'industrie alimentaire ?
Le chef Mario Batali est copropriétaire de plus de 25 restaurants renommés à New York, Las Vegas, Californie, Singapour, Boston, Chicago et Connecticut. Actuellement, le plus grand emporium de cuisine et de vins italiens artisanaux au monde est situé à Eataly NYC, l'un de ses trois sites Eataly. Batali est l'auteur de 11 livres de cuisine, dont l'un était un best-seller du New York Times et lauréat du prix James Beard. Il a également remporté les prix Outstanding Chef of the Year et Best Chef: New York City de la James Beard Foundation. Avec tant de récompenses et de réalisations, Mario Batali restera définitivement dans l'histoire gastronomique américaine.
Wolfgang Puck a joué un rôle important dans la création des scènes culinaires californiennes et de Las Vegas et dans la popularisation de la cuisine fusion asiatique en Amérique en combinant des techniques françaises avec des influences californiennes et asiatiques. Aujourd'hui, Puck exploite près de 30 restaurants haut de gamme au Moyen-Orient, en Europe, en Asie et en Amérique du Nord. De plus, son entreprise fournit des aliments emballés, des boissons, des livres de cuisine et des ustensiles de cuisine en plus de posséder et de franchiser plus de 50 restaurants décontractés et décontractés. Puck est le seul chef à avoir été nommé à plusieurs reprises chef exceptionnel de l'année par la James Beard Foundation.
Grant Achatz
Chef Grant Achatz
Le pionnier de l'alimentation moléculaire, Grant Achatz, est réputé pour ses présentations spectaculaires et participatives, notamment son célèbre Tabletop Dessert. Son restaurant signature Alinea, à Chicago, a trois étoiles Michelin et a fait de nombreuses listes de «meilleur restaurant». De 2011 à 2016, il a dominé le classement d'Elite Traveler des 100 meilleurs restaurants au monde pendant six années consécutives. Une autre étoile Michelin appartient à Achatz pour son restaurant Next à Chicago, qui propose des thèmes en constante évolution. The Aviary et The Office, deux de ses bars à cocktails haut de gamme, sont actuellement ouverts à Chicago et à New York.
Avec un total de sept étoiles Michelin à l'heure actuelle, Thomas Keller est le chef le plus célèbre des États-Unis. Son célèbre restaurant de la région de la baie, The French Laundry, qui sert une cuisine française traditionnelle avec une touche américaine humoristique, est l'endroit où il est le plus connu. En 2003 et 2004, Restaurant Magazine a classé The French Laundry meilleur restaurant du monde, et en 2007, The French Laundry a reçu trois étoiles Michelin. Keller est le seul chef américain à posséder simultanément deux restaurants trois étoiles grâce à son restaurant frère à New York, Per Se, qui détient trois étoiles supplémentaires depuis 2005.
Le chef d'origine française Jean-Georges Vongerichten possède 14 restaurants dans sa maison adoptive de New York, dont son premier restaurant, Jojo, et son restaurant phare Jean-Georges, deux étoiles au guide Michelin. Ce chef a des restaurants dans le monde entier. Une génération de nouveaux cuisiniers a été inspirée par l'interprétation inventive de Vongerichten de la cuisine française traditionnelle, qui a donné naissance à un style exclusivement américain de nouvelle cuisine. Selon le New York Times, aucun chef n'a eu autant d'impact sur la façon dont les New-Yorkais mangent au restaurant, sur la façon dont les autres chefs préparent leur nourriture et sur l'apparence des autres restaurants au cours des 20 dernières années.
Outre ces chefs de renommée mondiale, il y a tant de jeunes chefs qui se font un nom. Néanmoins, leur travail acharné, leur dévouement et leur passion doivent être grandement appréciés. Révolutionner le monde de la gastronomie n'est pas une mince affaire !
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