Autor: Jarya Kotyleng

Una combinación de originalidad, innovación, productos frescos y competencia leal mantiene a la industria en el buen camino. Durante algún tiempo parecía que Francia lideraría la escena gastronómica indefinidamente, especialmente en Europa. Sin embargo, en España, una gran cantidad de chefs con estrella Michelin contemporáneos han establecido firmemente la posición de España en el mundo culinario. 
¡Descubramos a tres de los mejores chefs de España | que influyen en la gastronomía del país!

Chef Ferran Adrian

Cualquier mención de la cocina española moderna estaría obligada a incluir el nombre de Ferran Adrià. Se le considera uno de los chefs más influyentes del siglo XXI y un pionero del movimiento conocido como "gastronomía molecular", un concepto con el que no está completamente de acuerdo.

Su enfoque culinario, plasmado en su restaurante elBulli actualmente cerrado, implica la reinvención de platos tradicionales y combinaciones de sabores para lograr gustos, sensaciones y personajes novedosos. Entre las mejores creaciones se encuentra la conocida como aceituna esférica: es una aceituna que se parece y sabe a aceituna pero se siente diferente en boca.

Chef Martín Berasategui

Martín Bersasategui, uno de los fundadores originales de la Nueva Cocina Vasca, comenzó su carrera cuando no había estrellas Michelin premiadas en el País Vasco, y desde entonces ha crecido hasta convertirse en el chef español con más estrellas de todos los tiempos.

Recibió su primera estrella Michelin en el restaurante de sus padres a la temprana edad de 25 años, y recientemente, entre sus muchos logros, se convirtió en el primer chef de Barcelona en recibir tres estrellas Michelin.

Chef Carme Ruscalleda

Es la única mujer chef que ha recibido cinco estrellas Michelin en el mundo. Entre sus restaurantes se encuentran Sant Pau en Sant Pol de Mar, Moments en Barcelona y Sant Pau de Toquio en Tokio. 

Su enfoque culinario es predominantemente cocina catalana tradicional, que abarca influencias de todo el mundo. Uno de sus libros más vendidos es Cocina mediterránea de Carme Ruscalleda.

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